ファミレスで働く!・・・詳しくどんな仕事?実際に働いてみたよ(体験談)

 

【ファミレスの仕事って。ファミレスの仕事体験談、裏側】

私が実際に働いたときの情報を下記に載せています。

こんなもんかな?って目安にどうぞ。

 

 

 

 

基本情報

給与  780円~1000円
雇用形態  ファミレス(アルバイトでキッチン)
 レストラン(アルバイトでホール)
その他  
 インセンティブあり
 安くでメニューを食べれる(勤務中の休み時間)

仕事内容 ■ファミレス(キッチン
 注文が入るとその内容が記された紙が出てくるので、それに合わせて調理開始。
 冷凍食品などを揚げたり焼いたり、レタスや豆腐など切ったりして盛り付けなどしていく。
 時間を計る為ストップウォッチなど使う。
 混んでいるときは複数注文ざらなので次々増えていく使う材料をどの料理に使うか計算していく。
 手が空いているときは補充や掃除や洗いもの。


■レストラン(ホール
 調理できたものをお客様の下へお持ちする。テーブルへご案内し、注文を確認など。
 食器の片付け。

 

メリット

 

■ファミレス(キッチン

→24時間と最近は営業時間が長いところが多いのでシフトが組みやすい

→インセンティブで同系列の会社の割引券がもらえることも

 

■レストラン(ホール

→給料が高い

→マナーを学ぶ機会を得られる

 

 

デメリット

 

■ファミレス(キッチン

→商品開発の店舗勤務になった場合、メニューがころころ変わるので作りかたなど覚えるのが特に大変。要領よくまわしていかないと混んでいる時間は殺伐とした空気がチラつく。 

 

■レストラン(ホール

→勉強必須(会席料理でしたので次になにが出るかを把握していないとお客様に尋ねられたときに困る(困りました))

→酔ったお客様の対応

 

 

実際に働いてみて?

 

■ファミレス(キッチン

 

高校生は深夜まで働くことができないので長時間勤務はなかなかできませんでしたが、休みの日にシフトで希望を出せば必ずといって出勤可能でした。

 

大変だったのがメニューを覚えること。注文が入ってどう作ったらいいんでしょう?ばっかりじゃ仕事になりませんからね。

ホールとキッチンで料理を出す台をはさんで会話をすることがありましたが、鉄板の熱やらで汗を流すキッチンと爽やかなホールが印象的でした。

 

大抵更衣室と休憩所が狭い。喫煙場所が分かれていない。

 

出会い?は多い印象。

フレンドリーな人が多くてどっか行こっかー的な話になりやすい。でもまあ、働くお店の雰囲気によりますね。

 

 

 

■レストラン(ホール

衝撃的だったのは板前さんの世界を垣間見たとき。料理の準備が遅れたときに飛ぶ怒鳴り声にいちいちドキドキしてしまいました。

 

「前菜の次持っていて!」

 

といわれたとき……どれだ!?っと思ったときの孤独と焦りはいまも覚えています。働く職場の知識は必要ですね。

 

忙しい時間は本当に慌しくくるくるまわるのですが、スタッフが多いのでまだ、大丈夫です。

問題なのがお客様がひいてからで、一気に手が空いてしまうことになりますので、

仕事を探して動き回るのがなんだかとても大変だったことに記憶があります。

 

 

働くのなら何を基準に見るべき?

 

■ファミレス(キッチン

 

・自分が好きなものが売ってるところで働くのが一番良いです。

24時間営業だとお休みない感じになるので、それが嫌な人は注意。逆にいっぱいシフトいれたい人はほとんどの店舗がマジで人ほしがってる(実際に働いた店の店長談、友人談)ので深夜まで営業もしくは24時間営業の店GO.

 

・まあ当然ですがお酒が出る店はお客様酔っていますからね。絡まれる確率たっけーよ!

キッチンだから大丈夫だろ?いえいえ、帰り際絡まれます。夜中帰るとなると道中も酔っ払い多いですからね。

 

・商品開発の見せに選ばれてるお店は本当にメニューころころ変わるから大変。

 

・まかないでる店だとハッピーですね。

私のところは購入でした。割引き合ったけどお得感はあんましという・・・

 

 

 


 

■レストラン(ホール

 

会席料理が出るところならマナーや料理の出していく順番などの勉強はとっても大事かと。

 

 

働いてみるんだがアドバイスある?

  

参考までにざっくり並べてみたのでよければご覧下さい。

・効率よく働くために手順を覚える ・先輩方にまねぶ ・料理の形式を覚える
・マナーを覚える ・お店の雰囲気に合わせて行動  

 

情報が少しでも役に立てば嬉しいです。

 

   

販売の求人を探しているあなたは、

 

地元のお仕事探しなら・タウンワーク♪

はたらいく